“这种鱼，没有厨师不夸好！”

肉质鲜美、营养丰富，无论是刺身、涮锅、蒸煮还是干煎，澳洲鳕鱼都堪称厨师眼中的理想食材。作为世界上最大的淡水白肉鱼，它能长到100多斤，在蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸含量方面均名列前茅。

经过十多年努力，这种原产于澳大利亚的“洋鱼”已在我国驯化成功，并逐渐成为百姓餐桌上的新美味。福建省农业科学院水产养殖乡村振兴科技服务团队首席专家罗土炎正是这项技术突破的带头人。

福建虽然是一个人口大省，但优质、高质且可产业化的淡水鱼品种却相对有限。市场上常见的高端鱼类如龙胆、青斑等，大多是从沿海地区通过活水车运输到内地，成本较高。十多年前，罗土炎决定将澳洲鳕鱼引入福建，并为其在“家门口”安家。

考虑到福建丰富的淡水资源和适宜的气候条件，罗土炎认为这里非常适合澳洲鳕鱼养殖。为了让这种“洋鱼”真正落户福建，首要任务是解决繁育问题。

2009年，罗土炎组建团队开始进行技术攻关。他们发现，澳洲鳕鱼在受精率、孵化率和苗种成活率方面都存在“三低”问题：3公斤重的种鱼一次可产卵约2万粒，但受精率不足50%，孵化率也只有20%至50%。此外，引进一对种鱼的成本高达十几万元。

为了解决这些问题，团队采取了多项创新措施。通过给种鱼定制“营养餐”和优化孵化器环境，他们成功将平均受精率提升至80%，孵化率达到91.5%。针对鱼苗成活率低的问题，团队建立了一套预防为主的疾病防控体系：提前为鱼苗提供“辅食”增强抵抗力，并通过及时分池、调控水环境等手段实现防病目标。最终，澳洲鳕鱼的苗种成活率提升至约90%。

从“洋鱼”到“闽鱼”

经过不懈努力，罗土炎团队在2017年实现了澳洲鳕鱼的人工繁育、养殖及疾病防控技术突破，打破了对进口种苗的依赖。这项成果不仅让澳洲鳕鱼拥有了“福建芯”，还让它以“澳洲龙纹斑”的新名字走上中国人的餐桌，并获得了福建省科技进步奖二等奖。

产业化推广同样取得了显著成效。罗土炎团队与企业合作，在三明市清流县建立了澳洲龙纹斑繁、育、养示范基地和现代渔业产业园，使之成为国内最大的养殖基地和技术交流平台。

科技助力乡村振兴

从实验室到田野，从“洋鱼”到“闽鱼”，罗土炎和团队用近二十年时间实现了澳洲鳕鱼的本土化推广。目前，福建已建成1万尾澳洲龙纹斑亲鱼种群，价值高达2亿元；年可生产苗种500万尾以上，销售价值超过5000万元。

在福建，像罗土炎这样的科技特派员还有很多。截至2026年8月，福建省已累计选认各级个人科技特派员9万多人次、团队科技特派员近8500个、法人科技特派员近1500个，常年活跃在一线的科技特派员超过1万名。他们将论文写在田野上，把实验室建在海洋中，为全面推进乡村振兴贡献着农业科技智慧。

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